查后厨、检食材、练消防！把安全送到居民家门口｜应急管理看长沙

　　长沙晚报掌上长沙2月8日讯（全媒体记者 舒元臻）“食材采购票据要留存完整，冷藏温度一定要达标，后厨卫生不能有死角……”新春将至，年味渐浓，年夜饭筹备、年货采购进入高峰期，“舌尖上的安全”与消防安全成为市民最关心的事。为让辖区居民平安过节，连日来，芙蓉区东岸街道相关负责人带队应急事务中心并联合多部门，深入餐饮门店、商超市场开展食品安全专项检查与抽样检测。

　　“这些肘子、肉类食材是哪天进的？供货商资质和检验报告都拿出来核对一下……”在承接年夜饭的餐饮门店，检查组直奔后厨与食材仓库，核查团圆肘子等特色菜品的食材源头，翻看原材料采购索证索票、进货查验记录，检查冷藏设备及食材储存规范，细致查验加工卫生与厨具餐具消毒情况；在超市，检查组则聚焦米面粮油、腊味、预制菜等热销产品，核对生产日期、保质期及标签信息，严查问题食品。同时，每到一处，检查人员都现场对部分高风险食品原材料开展抽样快速检测，涵盖蔬菜农药残留等关键检测项目，全程留痕、即时反馈检测结果，对排查出的轻微隐患当场提出整改意见，指导经营单位立行立改。“此次‘年关守护’食品安全专项行动，覆盖辖区年夜饭餐饮门店、流通超市、农贸市场共13家，完成食品原材料抽样检测10批次，检测结果均合格，现场整改食品安全隐患3处。”东岸街道应急事务中心相关工作人员告诉记者。

　　东岸街道在筑牢食品安全防线的同时，同步发力消防安全宣传，全方位守护居民节日平安。

　　“大家过年期间用电用气量大，一定要记住，睡前要仔细检查电源、关掉燃气阀门……”6日，东岸街道、东瑞社区联合张公岭消防救援站，在龙湖长沙芙蓉天街开展消防知识培训活动。活动以“理论授课+实操演练”相结合的方式，向居民普及家庭防火、初期火灾处置等安全知识，为居民送上“平安大礼包”；此外，消防救援人员现场演示并指导居民掌握灭火器、消防水带等消防器材的规范操作流程，博纳电影院微型消防站队员则开展了节前专项培训与实战演练。

　　“既有专业检查排查隐患，又有细致指导传授知识，心里更踏实了！”7日，东岸消防救援站联合东宜社区开展的消防宣传活动也获得了辖区居民连连点赞。活动现场，消防队员详细讲解家庭火灾隐患排查、火场逃生自救等知识，手把手指导居民操作干粉灭火器、连接消防水带，直观演示油锅起火的科学处置方法，社区工作人员则向现场居民逐一发放“新春消防平安礼包”，将安全防护送到居民手中。

　　据了解，接下来东岸街道将持续强化安全巡查，紧盯重点领域排查隐患，全力守护辖区居民平安过新春。